Skip to content

Nikmati Qahwah Arab

12/12/2008
tags: ,

qahwah-4-blog-2

Bagi sesiapa yang pernah menetap di negara-negara Arab, perkataan Qahwah pasti tidak asing lagi baginya.  Kerana ia adalah minuman rutin masyarakat Arab, dan menjadi hidangan wajib untuk tetamu. Perkataan Qahwah bermaksud kopi. Walaupun kopi adalah minuman panas yang dikenali hampir di seluruh dunia, namun minuman Qahwah Arab adalah lebih istimewa, terutama rasa pahitnya kerana ia tidak dicampur gula, dihidangkan pula bersama makanan manis seperti kurma, dan aromanya yang menyebabkan peminumnya agak ketagihan.

Kali ini, saya ingin berkongsi dengan pembaca cara-cara menyediakan Qahwah Arab yang masyhur di Tanah Hijjaz. Cara-cara penyediaannya adalah untuk lebih kurang 1 liter air.

Bahan-bahan:

1- Bun (bijirin kopi) yang dikisar. Jenis-jenis kopi boleh dipilih mengikut kegemaran masing-masing.

2- Bunga cengkih yang dikisar halus. Dalam Bahasa Arab disebut Qaranful, atau lebih dikenali di kedai rempah ratus  dengan nama ‘mismar’.

3- Buah pelaga yang dikisar halus. Orang Arab menamakannya ‘Heel’ الهيل

Cara-cara menyediakannya:

1- Panaskan  air sehingga mendidih.

2- Selepas air mendidih, perlahankan api dan masukkan tiga sudu besar serbuk qahwah.

3- Biarkan ia di atas api yang perlahan selama lebih kurang 10 minit.

4- Selepas 10 minit, tutup api dan biarkan ia selama 2 minit supaya keladak serbuk kopi termendap di bawah.

5- Masukkan setengah sudu kecil serbuk bunga cengkih dan dua sudu kecil serbuk buah pelaga ke dalam termos.

6- Tuangkan air qahwah (kopi) tadi ke dalam termos, tanpa memasukkan keladaknya yang termendap.

Hidangan:

Qahwah yang sudah siap boleh dihidangkan dan dinikmati pada bila-bila masa samada pagi, petang atau malam. Rasanya yang agak pahit sesuai diminum bersama-sama dengan hidangan buah tamar yang manis.

Advertisements
10 Comments leave one →
  1. Fawwaz permalink
    12/12/2008 2:25 pm

    Syeikhuna jadi chef nampaknya lepas dah habis munaqasyah. Agaknya boleh la kot jadi chef kat ppm bile ade mase lapang sikit ni :) Qahwah nak kena dengan tamar sukari. kalau yg lain tu kureng power sikit..

  2. 12/12/2008 3:29 pm

    Akhie Fawwaz,

    He he he… al-maklumlah, lepas munaqasyah terus cuti Raya Haji. Boleh rehat lama sket, sebelum kena buka balik tesis untuk perbetul mana-mana yang kena ubah.

    Buat qahwah kat ppm? Satu kendi kecik warna kuning emas tu, boleh ah. Buat banyak, kena cari orang mahir. he he.

  3. aljawhar permalink
    14/12/2008 8:54 am

    Salam ya Syaikh…..

    Bila enta sebut pasal Gahwah @ Qahwah ni , rasa terliur pulak…..heheheh….

    Enta dah rasa Qahwah Yaman…??…hehe

    Cara-cara buat qahwah seperti yang enta sebut tu , kalau kat yaman diaplikasikan juga semasa buat Syai @ teh susu..

    Sebelum bancuh teh , air akan dimasak dahulu dengan cengkih dan buah pelaga sehingga warna kekuning-kuningan.Kemudian bila dah masak , campurkan sedikit serbuk teh Al-Rabi’ dan susu cair serta sedikit gula (sebab susu cair tak manis).

    Akhir sekali campurkan sedikit garam halus…kemudian kacau…..pehh!!…sodap….

    WA…

    sorrylah , ter’promote’ teh lah pulak…hehe

  4. 14/12/2008 9:09 am

    Salam Syeikh aljawhar,

    Wah, syai (teh) kat Yaman pun dibancuh dengan cengkih dan pelaga ditambah pula dengan garam plak tu. Camana rasanya ek. he he..

    Ana biasa minum syai dengan daun na’naa’ aje. Teringat masa mula-mula sampai sini, dekat rumah persatuan pelajar (ppm) diorang bagi minum syai dengan na’naa’. Ana sangka ubat gigi jatuh dalam kendi. Rupa-rupanya daun na’naa’.

  5. aljawhar permalink
    14/12/2008 9:37 am

    “Ubat gigi jatuh dalam kendi”…..ha..ha..ha…..samalah kita syaikh…..masa mula2 sampai yaman , ana ingat pelajar-pelajar kat yaman ni buang tebiat kot….bubuh ubat gigi dalam teh….

    Sedangkan yang sebenarnya dia bubuh daun pudina…ha..ha..haa….

    Kat yaman pun pakai daun na’naa’ jugak…tapi untuk teh ‘O’ aje…..kalau syai Halib baru pakai cara buat qahwah tu….

    WA…

    hai..kenangan betullah syaikh…hehehe

  6. 17/12/2008 12:05 pm

    salam syeikh abu umair…bila nta nak minum qahwah malizi pulak? bila tarikhnya untuk tokoh macam nta nak sampai di KLIA? nta diperlukan oleh umah akhi….kalau lapang jawaple,,,syukran

  7. 17/12/2008 1:17 pm

    salam ya syeikh abu anas, yeop al-madiniy,

    Memang ana rindu qahwah malizi yang hitam pekat lagi manis. hehe… Kalau urusan baiki tesis dah selesai, insyallah ana terus buat urusan balik. Ana baru nak balik, dengar berita anta plak nak terbang ke Riyadh. Tahniah dapat sambung m.a sana.

  8. aaa permalink
    20/12/2008 12:14 pm

    Bukan ke tu Syai Adn Syeikh aljawhar? Syeikh ana kat sini suka minum tu

  9. 26/01/2009 4:10 am

    سلم عليك يافضلة الشيخ
    Ana baru semalam cuba resepi qahwah ni,masya-ALLAh memang syok…
    hehehe

    ada resepi lain jangan lupa tulis jugak no..

  10. 30/01/2009 6:01 pm

    salam

    akhie Muhammady7,

    Mesti qahwah akhie lagi sedap. Tapi dia kena minum dengan tamar sukkari, baru power…. hehe

What are you thinking?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: